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詳細
閲覧数:1572
| ID |
tk03001 |
| アイテムタイプ |
Article |
| このアイテムを表示する |
| 本文 |
tk03001.pdf
| Type |
: application/pdf |
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| Size |
: 1.6 MB |
| Last updated |
: Mar 15, 2011 |
| Downloads |
: 2212 |
Total downloads since Mar 17, 2011 : 2212
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| タイトル |
家庭用マナ板に関する実態調査
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| 別タイトル |
| A survey of cutting board used generally at home |
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| 著者 |
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中嶋, 加代子
(Nakashima, Kayoko)
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岸本, 律子
(Kishimoto, Ritsuko)
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| 出版地 |
別府 |
| 出版者 |
別府大学短期大学部紀要編集委員会 |
| 日付 |
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| 上位タイトル |
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別府大学短期大学部紀要
No.30
(2011.
2)
,p.1-
9
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| 識別番号 |
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| 抄録 |
家庭用マナ板は使用頻度の高い調理器具であるが、マナ板に関する調理科学的な研究報告は少ない。本稿は、一般家庭で使用されているマナ板の実態調査に基づき、家庭用マナ板を選定するさいの要素などについて、調理科学的視点より述べるものである。調査（質問）項目は、マナ板の所有数（日常的に使用されているものに限定した）、長さ・幅・厚さ等のサイズ、材質に関する内容とした。マナ板のサイズについては、調査対象者が使っているマナ板の長さ・幅・厚さを実際に測定し、実測値をアンケート用紙に記入した。
結果の分析では、項目ごとに一人暮らし群と家族同居群を比較した。今回、実測したマナ板数は延べ185枚である。マナ板の所有数は、両群とも1 枚と回答した者が最も多かったが、複数枚を使用している者もあった。 |
| 言語 |
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| 資源タイプ |
text |
| ジャンル |
Departmental Bulletin Paper |
| Index |
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| 関連アイテム |
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