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詳細
閲覧数:1372
| ID |
gk02006 |
| アイテムタイプ |
Article |
| このアイテムを表示する |
| 本文 |
gk02006.pdf
| Type |
: application/pdf |
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| Size |
: 7.4 MB |
| Last updated |
: May 23, 2019 |
| Downloads |
: 684 |
Total downloads since May 22, 2019 : 684
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| タイトル |
麦焼酎の香気成分とNIRSによる脳血流量への影響
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| 別タイトル |
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| 著者 |
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米元, 俊一
(Yonemoto, Toshikazu)
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梶原, 康博
(kajiwara, Yasuhiro)
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高下, 秀春
(katashita, Hideharu)
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| 出版地 |
別府 |
| 出版者 |
別府大学会 |
| 日付 |
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| 形態 |
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| 上位タイトル |
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別府大学大学院紀要
(Bulletin of Beppu University Graduate School).
No.20
(2018.
3)
,p.51-
63
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| 識別番号 |
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| 抄録 |
本研究は、個人の感性・嗜好に関わる脳内情報を脳血流変化量にもとづくNIRS(Near Infra-Red Spectroscopy)信号で検出できないか検討したものである。パネルが本格焼酎の香りを嗅いだ時の脳血流変化と、官能評価及び好き嫌いの関係について調べた。NIRSによる香りの嗜好度は、個人ごとに脳血流量変化の増減と、その部位は異なるものの、匂いにより前頭葉前野の血流量の変化することが確認できた。パネルによる嗜好の違いがNIRS信号として反映され、パネルの嗜好を検出できる可能性が示された。 |
| キーワード |
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| ＮＤＣ |
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| 言語 |
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| 資源タイプ |
text |
| ジャンル |
Departmental Bulletin Paper |
| Index |
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| 関連アイテム |
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