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ID gk02005
アイテムタイプ Article
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本文 gk02005.pdf
Type : application/pdf Download
Size : 4.4 MB
Last updated : May 23, 2019
Downloads : 534

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URI
タイトル 大分竹田のCrocus Sativus(Saffron)の匂い嗅ぎガスクロマトグラフ質量分析計と官能評価による香気成分に関する研究
別タイトル
著者
米元, 俊一 (Yonemoto, Toshikazu)
渡辺, 元樹 (watanabe,motoki)
木元, 沙耶加 (kimoto,sayaka)
大野, 優美香 (ono,yumika)
出版地 別府
出版者 別府大学会
日付
出版年:  - 
作成日
更新日
記録日: 2019-04-12
形態
上位タイトル
別府大学大学院紀要 (Bulletin of Beppu University Graduate School). No.20  (2018. 3) ,p.43- 50
識別番号
ISSN
13450530
DOI
URI
抄録 「サフラン」を花弁、雌しべ、雄しべに分け、直接と複数の抽出法を用いた濃縮物を匂い嗅ぎガスクロマトグラフ質量分析計及び香りの官能評価を行い、比較検討した。その結果、部位における共通の香気成分はリナロールと酪酸エチルであり、さらに独特の香気成分があった。廃棄処理されている雄しべや花弁を香気成分的に、あるいは官能評価により独特の香り成分から香料や香水などへの可能性を示した。
キーワード
サフラン
GC-MS-O
香気成分
官能評価
花弁と雄しべ
NDC
言語
jpn
資源タイプ text
ジャンル Departmental Bulletin Paper
Index
/ Public / 別府大学大学院紀要 / 20(2018)
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