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詳細
閲覧数:1283
| ID |
gk02005 |
| アイテムタイプ |
Article |
| このアイテムを表示する |
| 本文 |
gk02005.pdf
| Type |
: application/pdf |
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| Size |
: 4.4 MB |
| Last updated |
: May 23, 2019 |
| Downloads |
: 1053 |
Total downloads since May 22, 2019 : 1053
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| タイトル |
大分竹田のCrocus Sativus(Saffron)の匂い嗅ぎガスクロマトグラフ質量分析計と官能評価による香気成分に関する研究
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| 別タイトル |
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| 著者 |
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米元, 俊一
(Yonemoto, Toshikazu)
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| 出版地 |
別府 |
| 出版者 |
別府大学会 |
| 日付 |
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| 形態 |
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| 上位タイトル |
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別府大学大学院紀要
(Bulletin of Beppu University Graduate School).
No.20
(2018.
3)
,p.43-
50
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| 識別番号 |
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| 抄録 |
「サフラン」を花弁、雌しべ、雄しべに分け、直接と複数の抽出法を用いた濃縮物を匂い嗅ぎガスクロマトグラフ質量分析計及び香りの官能評価を行い、比較検討した。その結果、部位における共通の香気成分はリナロールと酪酸エチルであり、さらに独特の香気成分があった。廃棄処理されている雄しべや花弁を香気成分的に、あるいは官能評価により独特の香り成分から香料や香水などへの可能性を示した。 |
| キーワード |
| サフラン |
| GC-MS-O |
| 香気成分 |
| 官能評価 |
| 花弁と雄しべ |
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| ＮＤＣ |
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| 言語 |
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| 資源タイプ |
text |
| ジャンル |
Departmental Bulletin Paper |
| Index |
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| 関連アイテム |
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