| ID |
gk01808 |
| アイテムタイプ |
Article |
| このアイテムを表示する |
| 本文 |
gk01808.pdf
| Type |
: application/pdf |
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| Size |
: 406.8 KB |
| Last updated |
: Jul 13, 2016 |
| Downloads |
: 2822 |
Total downloads since Jul 15, 2016 : 2822
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| タイトル |
昭和35～45年代における大分県の家庭料理
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| 別タイトル |
| Home-cooked Meals in Oita Prefecturefrom 1960's to 1970's -In the Cases of Usa, Usuki and Taketa- |
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| 著者 |
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西澤, 千惠子
(Chieko,NISHIZAWA)
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| 出版地 |
別府 |
| 出版者 |
別府大学会 |
| 日付 |
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| 形態 |
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| 上位タイトル |
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別府大学大学院紀要
(Bulletin of Beppu University Graduate School).
No.18
(2016.
03)
,p.79-
88
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| 識別番号 |
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| 抄録 |
昭和35～ 45年代の大分県における食生活の記録を残すために、宇佐市、臼杵市と竹田市で聞き取り調査を行なった。今回調査した地点は市街地から離れていたこともあり、ほとんどの食材は自給自足に近い状態であった。それらを加工したり調理したりして、家族全員が満腹を感じられるように、様々な工夫を凝らしていた。しかし食材こそ限られたものであったが、食事は旬を味わい、様々な行事を盛り上げていたことが推察された。 |
| キーワード |
| 家庭料理 |
| 昭和35～45年代 |
| 宇佐市 |
| 臼杵市 |
| 竹田市 |
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| ＮＤＣ |
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| 言語 |
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| 資源タイプ |
text |
| ジャンル |
Departmental Bulletin Paper |
| Index |
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| 関連アイテム |
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