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閲覧数:1447
| ID |
dk05416 |
| アイテムタイプ |
Article |
| このアイテムを表示する |
| 本文 |
dk05416.pdf
| Type |
: application/pdf |
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| Size |
: 751.5 KB |
| Last updated |
: May 25, 2013 |
| Downloads |
: 1766 |
Total downloads since May 27, 2013 : 1766
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| タイトル |
別府市民の食事経由による保存料の一日摂取量の推定
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| 著者 |
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| 出版地 |
別府 |
| 出版者 |
別府大学会 |
| 日付 |
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| 上位タイトル |
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別府大学紀要
No.54
(2013.
02)
,p.159-
168
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| 識別番号 |
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| 抄録 |
別府市内で市販食品（１１３～１１８品目）を購入し、その摂取量に応じて１３群の試料を調製した。各試料中の保存料（安息香酸、ソルビン酸、デヒドロ酢酸）の濃度を分析し、その１日摂取量を求めた。各化合物の５年間（２００６～２０１０年）の平均値を一日許容摂取量（ADI）と比較したところその値を超えなかった。即ち、１日摂取量は安息香酸でそのADI の０．５５％、ソルビン酸でそのADI の１．０８％であり、デヒドロ酢酸は全く検出されなかった。 |
| キーワード |
| １日摂取量 |
| 保存料 |
| ソルビン酸 |
| 安息香酸 |
| デヒドロ酢酸 |
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| 言語 |
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| 資源タイプ |
text |
| ジャンル |
Departmental Bulletin Paper |
| Index |
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| 関連アイテム |
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